Ricette

Polpette di baccalà

Le polpette di baccalà sono un secondo piatto di pesce che amo particolarmente. Ho imparato ad apprezzare il baccalà solo in età adulta, e ogni volta penso a tutte le ricette che mi sono persa nel corso degli anni. 😀 Per una versione più leggera, ho cotto le polpette al Continue Reading

Risotto alle castagne

Il risotto alle castagne è una delle ricette con le castagne che ho preparato la settimana scorsa. La cosa più noiosa è pulire le castagne, ma una volta fatto questo, i vostri sforzi verranno ripagati. Io l’ho lasciato semplice, ma volendo potete aggiungere insieme al riso della salsiccia sbriciolata o Continue Reading

Cocktail di gamberi

Il cocktail di gamberi in salsa rosa è un antipasto molto anni ottanta che si prepara a Natale. La ricetta è abbastanza semplice, l’unica più noiosa è pulire i gamberetti, ma potete farlo fare al vostro pescivendolo di fiducia. 😉 Se non avete modo di comprare i gamberi freschi, potete Continue Reading

Dolci di Santa Lucia

I dolci di Santa Lucia (il cui nome originale è lussekatter) sono dei dolcetti tipici svedesi, solitamente a forma di “S” che si preparano per il giorno di Santa Lucia, il 13 dicembre. Si tratta di soffici biorche allo zafferano, che dal quale prendono anche quel bel colore giallo. Erano Continue Reading

Pancakes alle castagne

I pancakes alle castagne sono la prima ricetta che ho deciso di realizzare con la farina di castagne che ho acquistato. Per avere un dolce alle castagne, in linea di massima, vi basterà sostituire la farina normale con quella di castagne. Si tratta di pancake senza glutine (controllate sempre sulla Continue Reading

Carote in agrodolce

Le carote in agrodolce in padella sono un contorno facile e veloce da preparare, perfetto per chi ama i sapori un poco più forti. Potete tagliare le carote come preferite, io per la ricetta le immaginavo a bastoncini, non so perchè. 😀 Una volta pronte potete servirle per accompagnare carne, Continue Reading

Arista all’arancia

L’arista all’arancia è un secondo di carne semplice da preparare (anche se richiede un pochino di tempo), ma con un profumo irresistibile. Io ho cotto l’arista di maiale al forno dopo averla fatta marinare e averla rosolata in padella; il piccolo accorgimento che dovrete avere è di non tagliarla subito Continue Reading

Lasagne alle noci

Le lasagne alle noci sono un primo piatto autunnale goloso e cremoso, con un gusto davveri particolare. Non si direbbe, ma per me sono state un’idea per utilizzare alcune cose che avevo in frigo, e cioè del pesto alle noci e dello speck. Per una versione senza uova potete seguire Continue Reading

Carote al latte

Le carote al latte sono un contorno abbastanza semplice da preparare. In genere, tra le versioni che ho trovato su internet, ho visto che molti preparano una base di burro e farina e poi aggiungono le carote ed il latte, creando quindi una sorta di besciamella. Siccome non mi attirava Continue Reading